Articles populaires – La cuisine de Yumiis

3 mars 2013

Grandmother's Day (1) : bar rôti au cumin, consommé de fenouil mentholé et purée de pommes de terre vitelottes

Bonjour !! Aujourd'hui, dimanche ... fête des grands mères ! Je me devais de lui concocter de bons petits plats comme elle le fait pour moi depuis 19 ans :) Après m'être creusée la tête, je me suis inspirée d'une recette d'un participant à Top Chef 2012...

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Tags: menthe, cumin, vitelotte, Bar, fenouil, fête, poisson, bouillon, consommé

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5 juin 2012

Fête des Mères : Salade de haricots verts aux amandes grillées, rosaces de magret de canard et pesto au basilic

Bonjour !! Comme promis, voici l'intégralité des recettes du menu de la fête des mères réalisé hier soir. C'était l'occasion de pouvoir cuisiner un repas complet, composé de deux petits "plats" assez légers pour finir en beauté avec le dessert, le Paris-Brest...

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Tags: salade, vinaigrette, amandes, basilic, haricots, haricots verts, huile, magret, pesto

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5 juin 2012

Fête des Mères : le Paris-Brest par Pierre Hermé

Le clou du spectacle ! La gourmandise par excellence ! Le must ! Le Paris-Brest quoi ! :) Le gâteau preféré de ma mère, c'était inévitable que je le fasse. C'était une grande première pour moi et j'ai voulu tester la recette de Pierre Hermé. Parce que...

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Tags: sucre, Hermé, choux, noisettes, paris brest, pralin, praliné, pâte

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8 juillet 2012

Petits bâtonnets glacés au yaourt et à l'abricot

Bonjour à tous !! Malgrè un temps plus que pluvieux, j'ai realisé hier des bâtonnets glacés. Avec le kit en silicone que j'avais acheté en Italie et le livre que j'ai trouvé à Cultura mercredi, je me suis lancé et à ma grande surprise tout à parfaitement...

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Tags: sucre, abricots, bâtonnets, citron, glaces, miel, vanille, yaourt

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11 septembre 2012

Carrot cake (gâteau aux carottes) accompagné de sa chantily à la noix de muscade

Bonjour à tous ! Suite à un petit bug du serveur hier soir, je réedite ma recette aujourd'hui. Encore un classique des Etats Unis : le Carrot Cake ! Dense, avec plein d'épices, il est très savoureux. Chaque famille à sa recette alors j'ai décidé de créer...

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Tags: cannelle, siphon, USA, carottes, chantilly, muscade, sésame, épices

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13 janvier 2013

Hamburger aux saveurs exotique

Bonsoir !! Dès que ma soirée de repos arrive, forcément je cuisine mais il faut que ce soit rapide ! Envie de hamburgers qui changent un peu et justement les mangues sont à prix cassées :) Donc voici une recette originale et fraiche pour oublier le mauvais...

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Tags: mangue, salade, poulet, espelette, hamburgers, exotique, mesclun, piment

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28 juin 2012

Pâtes à la Boscaiola

Bonjour à tous !! Après une petite période d'examens et de vacances, me revoilà. Je me remets tranquillement à la cuisine et avec l'arrivée de mon petit ami australien, je découvre de nouvelles choses, une nouvelle façon de cuisiner et de nouveaux produits...

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Tags: crème, ail, bacon, champignons, oignon, pennes, pâtes, échalote

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26 mai 2012

Chocolate chips cookies (cookies américains aux pépites de chocolat)

Bonsoir !!! Une petite pause dans mes révisions pour faire des vrais cookies américains comme on les mange là-bas !! Et pas des industriels, des vrais faits maison ! Cette fois-ci, j'ai utilisé des pépites de chocolat déjà prêtes au lieu de les faire...

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Tags: amerique, cassonade, chocolat, cookies, cuisine, pépites, sucre

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2 janvier 2013

Magret de canard des Landes snacké au piment d’Espelette, kiwis marinés au vin blanc et noisettes torréfiées du Sud Ouest

Bonjour à tous !! Après de long mois d'absence, I'm back. Depuis Septembre, je n'ai rien publié .... mille excuses ! Le temps passe si vite. Mais maintenant que 2013 est là, j'ai pris une bonne résolution : essayer de publier plus souvent malgrè tout...

Posté par Yumiis40 à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, vinaigrette, magret, espelette, kiwis, landes, sud ouest

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17 juillet 2012

Burger léger au poulet et ses frites de patates douces

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose un repas "fast-food" maison : un burger au filet de poulet avec des crudités et une sauce au yaourt avec des frites de patates douces. Ca fait un petit repas sympa sans se priver et c'est vraiment léger. Cette recette...

Posté par Yumiis40 à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, burger, concombres, crudités, frites, patates douces, poulet

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29 août 2012

Trio de petits bouchées chocolatées ... Cook Master Barrière 2012 !

Bonjour ! Voilà mon assiette présentée pour le concours "Cook Master Barrière 2012" ! Une première puisque je n'avais jamais participé à un concours culinaire auparavant. La finale se déroule dans les cuisines du Fouquet's à Paris ... le rêve !!! Enfin,...

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Tags: chocolat, fondant au chocolat, macaron, pamplemousse, espuma, siphon

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8 août 2012

Risotto aux tomates et basilic

Bonjour ! Aujourd'hui, cuisine avec les produits ramenés de Rome : du riz arborio pour risotto et des tomates séchées. Première fois pour le risotto car jamais cuisiné et jamais gouté ! Ingrédients pour 4 personnes : 280 g de riz arborio 6 tomates 100...

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Tags: tomates, basilic, arborio, risotto, riz, tomates séchées

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24 février 2013

Trilogie de mini cupcakes aux saveurs exotiques (pour combattre le mauvais temps)

Bonjour, Pluie, neige, vent ... On a connu des dimanches plus joyeux que ça ! Pour y remédier, quelques petits cupcakes feront l'affaire, dégustés sous un plaid avec un chocolat chaud et en regardant my BIG love, j'ai nommé Dexter :p Bref, mes cupcakes...

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Tags: vanille, Cupcakes, gingembre, génoise, noix de coco

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5 juin 2012

Fête des Mères : Salade d'asperges accompagnée de sa vinaigrette et des ses crevettes en feuilles de brick

Alors voici le deuxième plat salé. Encore une salade pour rester dans cet esprit de fraicheur mais accompagnée cette fois ci par un élément chaud : des crevettes en feuilles de brick. Encore une fois, un élément qui a toute son importance pour apporter...

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Tags: asperges, brick, crevettes, salade, tomates, vinaigrette

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6 juillet 2012

Mousse de fruits rouges à la menthe

Hey, Du retard dans la rédaction des articles ! Beaucoup de cuisine, mais pas le temps de tout poster :) Donc j'essaie de me rattraper aujourd'hui avec un nouveau dessert realisé avec de l'agar-agar, cette petite algue qui fait beaucoup parler d'elle...

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Tags: sucre, crème, agar agar, fraises, framboises, menthe

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12 juin 2012

Fondant au chocolat noir et son sorbet mangue-passion

Bonsoir ! Alors voilà ma recette fétiche ! Un fondant au chocolat, inratable, pas trop sucré mais tellement bon ! La préparation est vraiment simple et rapide (environ 10 à 15 minutes. Niveau cuisson, normalement c'est 20 minutes mais je les sors toujours...

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Tags: chocolat, sucre, farine, fondant, mangue, sorbet

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12 avril 2013

Le mille feuille par P.Hermé

Bonsoir à tous !! En cette belle journée ensoleillée, une envie de mille feuille m'a prise subitement ! J'ai donc décidé de réaliser celui de P.Hermé, qu'on ne présente plus, tellement son talent est reconnu. Donc me voilà partie dans la réalisation de...

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Tags: Hermé, vanille, crème pâtissière, feuilletage

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3 mars 2013

Grandmother's Day (2) : forêt noire à ma façon

Pour finir en beauté, une forêt noire !! Un peu plus rapide que la recette traditionelle mais toute aussi délicieuse. Toujours la technique de la génoise à utiliser ( pour la revoir, voir l'article sur les cupcakes exotiques). Ingrédients pour 4 portions...

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Tags: chocolat, chantilly, cerises, classique, pâtisserie

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7 juin 2013

Tomates cerises caramelisées et graines de sésame (ou comment faire l'apéro en 5 minutes chrono)

Bonsoir !! Ce soir une recette toute simple, rapide et qui fait son petit effet : des tomates cerises caramelisées et enrobées de graines de sésame. Rapide et pas cher, ca fera parfaitement l'affaire pour un apéro improvisé. L'article comme la recette...

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Tags: sésame, caramel, apéro, rapide, tomates cerises

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11 mai 2013

Cupcakes en folie (ou comment j'ai été prise d'une envie compulsive de faire des cupcakes)

Bonsoir à tous ! :D Pas d'événement particulier ce week end, mais une envie terrible de faire des cupcakes tout légers mais qui ont du goût et bien décorés. Je crois que ces cupcakes traduisent mon état de constante bonne humeur depuis bientôt 3 semaines...

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Tags: chocolat, citron, Cupcakes, USA, non parels

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25 mai 2013

Petit gâteau monté à l'ananas et au mascarpone (comment finir les restes du frigo)

Bonjour à tous !! En cette veille des fêtes des mères, avant de me jeter dans la cuisine pour commencer quelques petites choses pour demain, je prends une grande inspiration et je poste l'article promis depuis quelques semaines déjà. Oui je sais, je suis...

Posté par Yumiis40 à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, génoise, rhum, mascarpone, dessert

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13 mars 2013

Fondant au chocolat noir, coeur blanc et sucre filé (concours Happy B-Day par "Chemin de Gourmandise")

Bonsoir !! Mon amie qui tient le blog "Chemin de Gourmandise" organise un concours pour sa première année d'existence de son blog. Le thème est "Chocolat et dessert". http://unpeudesucre.canalblog.com/Alors voilà, j'ai joué le jeu et j'ai réalisé un fondant...

Posté par Yumiis40 à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat blanc, chocolat noir, caramel, sucre filé

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10 avril 2013

Tartelettes au chocolat, crème de citron croquante

Bonsoir !! Chose promise, chose dûe, la recette qui, je vous avais dit, est forte saveur est enfin là ! Une tartelette avec une pâte sucrée au chocolat, rempli d'une crème de citron à laquelle j'ai ajouté des noisettes torréfiées et légérement caramélisées...

Posté par Yumiis40 à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tartelettes, noisettes, citron

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17 juin 2012

Crème brûlée aux abricots

Morning !! Par ce magnifique temps, j'ai eu envie de réaliser une recette à base d'abricots qui sont, pour moi, les fruits de l'été. Après avoir un petit peu fouillé partout, j'ai trouvé dans mon frigo de la crème liquide entière et bingo : l'idée de...

Posté par Yumiis40 à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, crème, abricots, blog, été

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3 mai 2012

Un petit air d'Italie

Il y a un peu plus d'un an, je suis partie quelques jours en Italie, à Rome. L'occasion pour moi de découvrir des spécialités du pays et notamment des Amaretti. Quel délice !! J'étais comblée moi qui aime les amandes ! A la fin du repas avec un café,...

Posté par Yumiis40 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Amaretti, Italie, crème, oeufs

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