Risotto aux tomates et basilic

Bonjour !

Aujourd'hui, cuisine avec les produits ramenés de Rome : du riz arborio pour risotto et des tomates séchées.
Première fois pour le risotto car jamais cuisiné et jamais gouté !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 280 g de riz arborio
• 6 tomates
• 100 g de tomates séchées
• 1 oignon
• De l'huile d'olive
• Des herbes de provence
• Du basilic
• Du vinaigre balsamique

Préparation :

• Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive quelques minutes jusqu'à coloration
• Couper les tomates en dés et les ajouter aux oignons ; laisser cuire 1 à 2 mn
• Ajouter le riz et le couvrir avec deux fois son volume en eau
• Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence, le basilic haché et le vinaigre balsamique
• Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux
• En cours de cuisson, rajouter de l'eau si nécessaire
• Au dernier moment, ajouter les tomates séchées  avant de servir

Et voilà, le riz est "crémeux", il fond en bouche, c'est génial. Et en plus, c'est vraiment simple à faire !